主题: 舌尖上的水煮白菜

水煮白菜是这个世界上最纯粹的美食，做法不复杂，但是非常讲究。我现在就讲一下我煮的水煮白菜的经验

1.拆菜：将白菜洗净后，把白菜分为茎和叶用手拆开，切记不能用到切，那样会影响口感。而且茎和叶一定要分开放置滤干。

2.放油：最好用猪油，当然为了健康放点植物油，油不要太多。放置一小勺盐，加热一分钟后。放一点水（水量为20ml）左右。这时油与水会翻炸，所以把火调最小，盖上锅盖。2分钟后油水充分结合，把火门挑大。

3.入菜：把准备好的茎先放入锅内，简单翻炒一下，切记不能太久，否则茎会煮烂。然后把叶子放入锅内。

4.翻炒：这个环节最讲究，不用铲子铲，略微放点盐，用筷子把白菜翻转10秒左右，只到叶子微微变软，立马出锅。