雪花丸子是家乡很出名的一道菜式，然而平时在家是不常做的。往往只有到过年过节时候，才会兴师动众地搬了家里的大蒸锅出来，洗糯米
，浸泡，剁肉馅，加各样佐料，搓成丸子，裹上糯米，再上蒸锅用大火蒸上两个钟头。每回做，都必是一大锅的数十个蒸出来，摊凉了，装
在密封的盒里，到吃的时候取适量出来盛盘，用小蒸锅加加热，便可端上桌飨客了。
今天的这个雪花丸子，便是过年时候在家里和一妈妈一起做的。一直没时间发上来，今天好容易得了点空闲，便整理一下，发给大家伙儿共
享哈！(收起)
食材
主料
新鲜猪肉
100-150克
鸡蛋
2个
糯米
1斤
辅料
老豆腐
1片
生姜
1片
马蹄
250克
酥性饼干
适量
食盐
适量
步骤
1.
新鲜猪肉剁成肉泥，老豆腐挤碎，生姜切末，马蹄切碎，饼干捏碎（加饼干碎是独家发明，目的是为了增加丸子酥性的口感，效果很好 ），
和鸡蛋一起，全部材料混入肉泥中，加入适量食盐，用手大力和均匀（用手和出来的馅料比用工具要好 ）。
2.
糯米洗净，在冷水中浸泡一个钟头以上，然后沥干水份。
雪花丸子的做法步骤3
3.
把和好的肉泥馅在掌心搓成丸子，然后均匀的沾上一层糯米。
雪花丸子的做法步骤4
4.
把沾好糯米的丸子放入蒸锅，大火蒸上两个钟头，就可以了。
